○醫(yī)學指導：廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院 顏芳

　　春天來了，可是，廣東的天氣還是持續(xù)低溫。但是立春已過，我們在飲食和生活作息方面應該注意些什么呢?春天人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)供給機體活動。飲食則應遵循養(yǎng)肝明目、減酸增甘、通利腸胃的原則。可以多吃點豆子類的食物，或者韭菜、香椿、海帶、瘦豬肉、山藥等食物。由于春季氣候開始轉暖，風干物燥，應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補充水分。

　　菠菜：解毒、防春燥

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　蘿卜：消積滯、防感冒

　　冬春交替時節(jié)，吃蘿卜再合適不過了。初春時節(jié)，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發(fā)感冒。再加上過節(jié)期間腸胃負擔重，多少有些積滯，也是容易誘發(fā)感冒發(fā)熱的原因。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。巧用蘿卜煲水當茶喝，也可防治感冒。需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。

　　韭菜：健胃、提神、強腎

　　春天氣候忽冷忽熱，需要保養(yǎng)陽氣。韭菜最宜人體陽氣，韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。但胃不好的人應少吃。

　　紅棗：容養(yǎng)顏、補血養(yǎng)脾

　　我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸，多吃甜。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多，但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　春芽：消脂通便、抗氧化

　　春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

　　蜂蜜：補中益氣、潤腸通便

　　中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季多吃有益。
 

（來源：廣東衛(wèi)生計生）